Les commandes passées ne sont pas assurées d'etre livrées pour Noel

Interview de notre Gin d'Octobre : Principe de los Apostoles

Nous sommes extrêmement heureux avoir pu discuter avec Adrián Glickman, l’un des partenaires de Mitre Fortin, la société qui a créé notre gin du mois, Le Principe de Los Apostoles. Adrián est argentin et nous avons échangé sur sa vision ainsi que ses projets futurs…

Pouvez-vous nous parler de la société qui a développé le gin Principe de los Andes ?

La société qui a créé Principe de los Apostoles s’appelle Mitre Fortin. Nous sommes une petite société créée il y a maintenant 7 ans et nous produisons des spiritueux artisanaux en Argentine. Je suis associé avec Tato Giovannoni, qui est un mixologiste renommé en Amérique Latine.

Quel est votre projet ?

Notre projet est de devenir un leader sud-américain dans la production de spiritueux artisanaux. Notre objectif est d’introduire dans toutes les principales catégories de spiritueux le DNA Argentin, que ce soit via des produits typiques de notre pays ou par notre « âme » d’argentin. Pour vous donner un exemple, nous travaillons sur cette idée de gin « Principe de los Apostoles » depuis 2011.

Quelles sont les personnes derrière ce projet ? et comment se passe la collaboration entre eux et votre société de distribution en France ? Comment les avez-vous connu ?

Evidemment, Tato et moi-même sommes les principales personnes impliquées dans ce projet et sont actionnaires à parts égales.

Au total, l’équipe se compose de 6 personnes. Notre philosophie est de rester le plus « léger » possible et de collaborer avec d’autres petites sociétés comme la nôtre. Je m’occupe plus de la partie Sales et Marketing tandis que Tato est en charge du développement et de la production.

Comment collaborez-vous avec la France, la Belgique et le reste de l’Europe?

Tout d’abord, en Argentine, nous travaillons avec un reseau de 18 distributeurs. Actuellement, nous exportons dans 18 pays. En Belgique, nous n’avons actuellement pas de partenaire tandis qu’en France, nous travaillons avec Mezcal Brothers, une société qui a un portefeuille impressionant de mezcal et qui a choisi notre gin comme premier spiritueux en dehors de la catégorie Mezcal. Leur experience dans les spiritueux artisanaux ainsi que de l’Amérique latine est vitale pour nous.

Avez-vous l’intention de faire d’autres alcools autour des matières premières et produits typique d’Argentine comme le maté ?

Nous avons déjà introduit 2 Vermouths sous la marque Giovannoni pour honorer la migration italienne qui a eu lieu en Argentine au début des années 1900’s et qui a eu un impact énorme sur le pays. Notre vermouth “rosso” est un Bonarda et notre “dry” est un Torrontes, 2 cépages très représentatifs d’Argentine. Ces 2 vins viennent de la maison Matias Michelini qui est un fantastique vigneron argentin de vins organiques et biodynamiques.

De plus, actuellement, nous sommes en train de travailler sur un distillat de blé qui sera notre base pour le développement de notre vodka.

Quels sont les principaux marchés pour Principe ?

Evidemment, notre marché principal est l’Argentine. A côté de notre marché local, les Etats-Unis, l’Italie et la France sont les pays les plus importants pour nous. Nous sommes présents dans 18 pays. En Europe, a côté de la France et de l’Italie, l’Angleterre et l’Espagne sont des marchés naturels pour nous à cause de la taille de la catégorie du gin. Sinon, nous avons de grande attentes en l’Allemagne et au Benelux.

Comment est produit le gin Principe de los Apostoles ?

Notre gin est un mélange de macérations individuelles de chaque botanique. Ensuite, elles sont distillées par petit lot dans un alambic en cuivre.

Peut-on visiter la distillerie en Argentine ?

Nous sommes en train de refaire notre distillerie pour augmenter nos capacités de production mais à partir de Janvier 2020, vous serez les bienvenus !!!

Quand avez-vous produit les premières bouteilles de Principe ?

Notre premier lot de 3000 bouteilles a été produit en 2012. Nous comptions tenir toute l’année avec ce volume mais nous avons tout vendu en 3 mois…

Quelles sont les principales caractéristiques de votre gin ?

Notre gin a des connotations très herbacées et un palais très frais sans oublier le genévrier en arrière-goût pour honorer l’essence de la catégorie.

Quelles sont les principales botaniques?

Nous utilisons des peaux de pamplemousse, des feuilles d’eucalyptus, des feuilles de Yerba Maté, de la menthe (nous avons choisi une variété locale appelée la Peperina), la cardamone et bien évidemment le genévrier. Nous avons choisi ces botaniques pour représenter la façon dont les gens du Nord Est d’Argentine boivent le maté durant l’été… ils l’appelle le Tereré !

Quelle est la complexité de travailler avec le maté?

Nous voulions vraiment un palais très frais…. Le challenge a été d’apprendre comment donner cette fraîcheur car le maté, en Argentine, est normalement préparé avec des feuilles qui sont « cassées » et séchées, ce qui rend le goût au palais fort différent.

Quelle est la meilleure façon de boire Principe en Gin Tonic ?

Beaucoup de glaçons, Principe, un Tonic premium et comme garniture, une tranche de pamplemousse rose et une feuille de menthe…. Santé !!!

Pourriez-vous nous donner la recette d’un cocktail a base de Principe ?

Un cocktail d’été parfait est le LATINOAMERICANO…

Dans un grand verre, mettez les ingrédients suivants :