G&T saumon gravlax

Pour une entrée, un apéro ou comme accompagnement, notre saumon gravlax sera toujours une bonne idée, de plus si celui-ci est au gin ! Découvrez la recette gourmande et légère qui ravira l’ensemble des convives !

Pour 10 personnes

Ingrédients

•     750 g de filet de saumon atlantique sans peau
•     1 zeste de citron vert
•     2 c. à s. de sucre
•     5 cl de gin
•     1 c. à s. de moutarde
•     20 g de verveine citronelle
•     20 g d'aneth
•     1 c. à s. de fleur de sel

Préparation - 15 min + 12 à 24 h de marinage

1. Hachez finement la verveine citronnelle et l’aneth, puis mélangez-les avec la moutarde, le gin, le sucre et la fleur de sel. Coupez le citron vert en rondelles.
2. Répartissez la marinade sur le saumon, puis couvrez de rondelles de citron vert. Laissez mariner le saumon 1 jour ou 1 nuit sous un poids au réfrigérateur.
3. Enlevez la marinade du saumon en grattant, puis coupez-le en tranches et servez.

Conseil culinaire

Conservez 2 c à s de marinade et mélangez-les à 3 c à s de crème épaisse ou de yaourt nature, et servez le mélange avec votre saumon.