Découvre Insulae Gin !

PRÊT À VOYAGER ?

Découvre le Insulae Gin !

La Sicile est une île particulière au centre de la Méditerranée, un lieu de rencontre entre l’Occident et l’Orient.

Le résultat est une extraordinaire série de contaminations culturelles de différentes origines, des Phéniciens aux Grecs, des Suédois aux Arabes, des Français aux Normands, qui ont façonné le cœur et l’âme des Siciliens, un peuple créatif et exotique pour ses influences orientales, simple et rêveur pour ses influences occidentales, embrassé par le soleil et embrassé par les eaux fraîches des mers environnantes.

C’est donc de cette région que le gin de ce mois vient ! INSULÆ est distillé en «Small Batch» au bain-marie, avec d’anciens alambics en cuivre alimentés à haute flamme, pour une qualité et une mixité étonnantes.

INSULÆ est très caractéristique en bouche, comme c’est généralement le cas pour les gins infusés. Les agrumes combinés au jasmin créent un bouquet de parfums incomparables et libèrent des notes de fraîcheur en bouche. Le goût balsamique de l’amande Noto et de la pistache Bronte, et les notes poivrées de la caroube caractérisent le goût final du gin, qui est rond, séduisant, intrigant. Son goût frais et net est idéal pour tous les cocktails et pour maîtriser le parfait Gin Tonic !

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LES INGRÉDIENTS PHARES

CITRON DE SYRACUSE

Originaire d’Asie du sud-est continental, le citronnier voyage sur la route de la soie jusqu’au Moyen-Orient pour y être exploité, mais ne trouvera pas les conditions optimales pour son développement.

Les arabes l’introduisent alors en Sicile, convaincus du haut potentiel climatique et géographique de l’île. Là, toutes les conditions sont réunies pour une croissance idéale du citron. Les cendres fertiles du volcan Etna et les plaines côtières ensoleillées de l’île en font un fruit aux caractéristiques exceptionnelles, n’ayant rien à envier aux autres variétés de citron.

Le citron de Sicile fait partie des meilleurs au monde en raison de ses caractéristiques organoleptiques. Il répond aux critères d’excellence liés à la saveur, à l’odeur, à l’aspect et à la consistance. Il est notamment connu pour sa haute teneur en jus, en acide citrique et en glandes oléifères (au niveau de la peau). Outre ses qualités intrinsèques, le citron de Sicile se caractérise par la faible épaisseur de son albédo, partie blanche entre l’écorce et la pulpe. C’est également un fruit qui contient peu voire pas de pépins, rendant sa consommation plus pratique. 

ORANGE DE CATANE

Les agrumes sont arrivés en Italie avec l’invasion arabe de l’an 850. Le pays bénéficie d’un climat chaud, d’hivers doux et de vent, des conditions idéales pour une culture à grande échelle de ces fruits. Au début, on ne cultivait que les oranges amères et jaunes, puis au fil du temps, les variétés plus douces et rouges ont été introduites.

Entre le XVIIIe et le XIXe siècle la Sicile est devenue un lieu stratégique pour la culture et le commerce des agrumes ainsi qu’une référence mondiale pour la production d’oranges. Le climat et les conditions locales dans la plaine de Catane, aux pieds du volcan, favorisent l’épanouissement de ces fruits, et le territoire est le seul au monde à produire de vraies oranges sanguines de Sicile. Les vergers d’agrumes de Sicile sont contrôlés et pris en charge par des agriculteurs locaux attentionnés qui consacrent leurs vies aux soins quotidiens de ces fruits.