Découvre le gin Mr Gaston !

PRÊT À VOYAGER ?

Découvre le gin Mr Gaston !

En 1880, Gaston Tessendier, professeur de mathématiques, devient vigneron le week- end dans son domaine viticole «le Buisson», à Javrezac, dans la région des Borderies en Charente.

Malgré l’exigence du travail dans les vignes, il ne regrettera pas ce passe-temps fou.

Avec MR. GASTON GIN, Jérôme Tessendier, inspiré par ses origines charentaises et son expertise dans le monde des spiritueux, continue de proposer aux amateurs des créations originales et innovantes.

La gamme de Gin Mr. Gaston est élaborée à partir de blé français et de plantes 100% biologiques. Une attention particulière a été portée à 2 des 3 références en travaillant sur les finitions.

Après plusieurs tests, Jérôme Tessendier a décidé de privilégier les fûts de chêne Sherry et Mizunara qui enrichissent cette gamme d’arômes surprenants et inattendus.

LES INGRÉDIENTS PHARES

FLEUR DE SUREAU

Le sureau, et particulièrement le sureau noir (Sambucus nigra) est une plante aux multiples vertus. Il s’en dit des choses, sur le sureau. Pour certains, il est toxique, ce qui n’est évidement pas exact : tout dépend de la variété choisie et de quelle façon il est consommé. Ses fleurs blanches dégagent un parfum persistant presque envahissant, c’est à ce moment que la cueillette advient pour faire la gelée de fleurs de sureau.

On peut utiliser les fleurs fraîches ou bien séchées pour réaliser un pétillant de fleur de sureau ou «Champagne de sureau». Vous trouverez de nombreuses recettes sur le site, faciles à réaliser à partir de fleurs fraîches, comme le vin de fleurs de sureau, par exemple. C’est à partir des mois d’été, de fin juin début juillet, que les baies vertes font leur apparition. Les fruits du sureau parviennent normalement à maturité entre fin août et fin septembre. Ils sont récoltés dans des bacs et, afin de garantir une excellente qualité, il faut les transformer en jus le jour même pour une fraîcheur et un goût maximum.

CORIANDE

Ce sont principalement les feuilles inférieures qui sont utilisées. De forme dentelée, elles rappellent celles du cerfeuil. Leur goût est frais et très particulier, mais ne plaît pas à tous. Elles entrent en grande partie dans la composition des currys verts. Tout comme pour le persil, on peut récolter les brins au fur et à mesure de leur maturation sur le plant, et ce jusqu’à l’apparition de fleurs blanches ; à ce moment la coriandre acquiert une odeur que certains qualifient de mauvaise. De nombreuses vertus sont traditionnellement attribuées à la coriandre, cultivée comme plante médicinale depuis l’Antiquité. Elle est surtout connue pour ses propriétés digestives et carminatives. Ses autres effets sur la santé ont peu été étudiés scientifiquement chez l’homme ; toutefois, certaines propriétés ont été mises en évidence par des études in vitro ou chez l’animal. Elle est de nos jours employée en phytothérapie, en homéopathie, et en aromathérapie. Ce sont principalement ses fruits entiers, ou en poudre, et son huile essentielle qui sont utilisés.

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