Interview de notre Gin d'Octobre : Le Ertla Gin

Nous avons eu le plaisir de discuter autour d’un verre avec Lode Snykers, le distributeur exclusif de Ertla Premium Gin et ami de Vicente Soria, créateur du gin Ertla. 

Pouvez-vous parler de Dianium, la société qui produit Ertla? 

« Tout a commencé avec mon ami Vicente Soria, le créateur du gin Ertla.

En tant qu’oenologue, il s’est consacré pendant des années au vin et à son exportation dans le monde entier. Cela lui a permis de découvrir plein de magnifiques endroits, mais surtout de rencontrer des passionnés de vins & spiritueux. De ces rencontres a découlé une meilleure compréhension de la « distillation » et du coup, une amélioration de son savoir-faire dans ce domaine.

Après avoir voyagé autour du monde, Vicente a  choisi de consacrer son travail autour du gin. 

Grâce à ses connaissances autour de la distillation et son immense passion, il a créé une collection de 4 premium gins. 

Vicente a d’ailleurs été le premier au monde à développer un gin à base de mangue. L’élaboration de la série des 4 Gins Ertla est basée sur 4 formules uniques. De plus, Vicente souhaitait offrir un produit unique et reconnaissable, à la fois au goût, mais aussi aux yeux ! C’est pourquoi, il a porté une attention particulière au design de ses bouteilles. Après des mois de travail, d’énergie et de persévérance, Vicente se dit fier du résultat ! Il n’est d’ailleurs pas le seul. Sa collection a reçu un accueil très favorable tant des consommateurs, des barmen, que des spécialistes de l’industrie. »

« Ertla est un mot utilisé par les adolescents inuits pour décrire de la neige qui est utilisée dans certains rituels érotiques…. Ce qui correspond à la collection Ertla qui se veut mystérieuse, sensuelle et surprenante. »

Quelles sont les principales caractéristiques de Ertla?

« Ertla Vintage est le fruit d’une somme énorme d’essais et d’expériences autour du gin. Vicente atteind ce niveau de qualité grâce à sa capacité à faire macérer les plantes de manière précise et d’utiliser un alcool de grains de très haute qualité. C’est presque de l’art !

De plus, le maître distillateur combine parfaitement les techniques anciennes de distillation avec les technologies modernes. Le résultat final est un distillat très élégant et raffiné. »

D’où proviennent vos ingrédients ?

« Ce sont principalement des produits méditerranéens qui sont utilisés. Pour ne pas trop masquer le goût des baies de genièvre, notre recette limite le nombre d’ingrédients. Ces différents gins comportent quelques touches modernes mais aussi des herbes tels que l’angélique, la cardamome, le zeste d’orange et de citron, la menthe, le thym et la cannelle. L’objectif est de trouver un équilibre qui plaira tant aux puristes qu’aux adeptes du Gin&Tonic !

Pour nos gins fruités, ce sont principalement des fruits locaux (Andalousie) qui sont ajoutés durant la distillation. »

Comment et où est produit le gin Ertla? 

« Ertla est produit en Espagne. Au début, le site de production était situé à Murcia mais récemment la distillerie a été localisée à Arcos de la Frontera, pas très loin de Jerez en Andalousie. 

Les Gins Ertla sont distillés de manière artisanale dans des alambics de 500 litres…. Ce qui donne la qualité à nos produits. »

La distillerie est-elle ouverte au public ? 

« Actuellement, il n’est pas possible de la visiter mais nous sommes en train de créer un nouveau centre de visite. Notre objectif est d’accueillir les premiers visiteurs à partir du printemps 2019. Evidemment, une dégustation de gins sera proposée…. »

Quel est le « Ertla perfect serve »? 

« Le Vintage Premium Ertla gin est très équilibré…. Je l’accompagnerais d’un indian tonic premium. Comme touche finale, en plus des glaçons, j’ajouterais simplement une tranche de citron vert… pour laisser tous les arômes s’exprimer. » 

A côté d’un G&T, comment peut-on boire le Ertla Gin ?

« Le Vintage Ertla Gin fonctionne évidemment très bien en cocktail classique comme le Dry Martini ou le Negroni. Les Ertla fruités sont parfaitement indiqués pour créer des cocktails originaux et laisser toute la créativité aux bartenders…. » 

D’où provient le nom de la marque Ertla?